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De cara al evento del 8 de octubre, impulsan que el producto se venda de manera transparente en las carnicerías y destacan la próxima inauguración de un frig
De cara al evento del 8 de octubre, impulsan que el producto se venda de manera transparente en las carnicerías y destacan la próxima inauguración de un frigorífico mixto en la localidad.
La polémica se centra en la forma en que se comercializa el producto en los mostradores de las carnicerías locales. Desde la agrupación Búfalos del Iberá sostienen que la carne bubalina debe venderse de manera sincerada e identificada ante el consumidor, al señalar que habitualmente se expende camuflada detrás de la carne vacuna. En contraposición, sectores de la Asociación de Criadores de Búfalos entienden que comercializarse junto con la carne vacuna contribuye a impulsar la venta y el consumo masivo.
Al respecto, Héctor Ramos, representante de Búfalos del Iberá, manifestó que la carne de búfalo no tiene por qué estar escondida detrás de la vacuna, remarcando que posee cualidades iguales o superiores a la carne tradicional.
En este marco, la próxima inauguración de una planta frigorífica mixta en Ituzaingó, desarrollada por el gobierno provincial y la gestión municipal para atender las necesidades de la comunidad, resulta un avance fundamental para la actividad. Según detalló Ramos, el objetivo primario de la planta es lograr que el ganado "entre como búfalo y salga como búfalo", mientras se avanza gradualmente en el cumplimiento de las normas técnicas para obtener las habilitaciones de tránsito provincial y federal.
Por otra parte, la actividad bubalina muestra indicadores productivos muy positivos en Corrientes, con una oferta cada vez mayor de ejemplares en los remates ganaderos y una destacada retención de vientres en los campos. La decisión de los productores de guardar las hembras para recría y producción demuestra que la coyuntura del sector es sólida y anticipa un panorama futuro aún más promisorio.
