La faena cayó 12% interanual en julio, aunque mostró una pequeña mejora respecto al mes anterior

La faena de ganado vacuno registró en julio una baja del 122% interanual al alcanzar las 1095 millones de cabezas informó este miércoles el Consorcio de Exportadores de Carne (ABC).En este contexto la producción de carne sufrió una caída del 81% hasta las 267.600 tonelada gracias al sacrificio de animales más pesados que ayudaron a compensar la merma en la actividad.No obstante el retroceso interanual respecto a junio se constató una leve mejora del 17% en la faena y del 3% en los producción de carne aunque si se ajusta por la cantidad de días hábiles que tuvieron ambos meses se presenta una baja del 32% en el nivel de sacrificios.De esta manera en los primeros siete meses del año se faenaron 709 millones de bovinos; lo que implica una caída de 98% respecto a las 786 millones que se habían faenado entre enero y julio de 2025.“Las mayores diferencias interanuales en la faena provienen de las hembras de ocho y más dientes que recortaron en 1706 mil cabezas la faena acumulada en los primeros siete meses del año pasado los machos de dos dientes que mostraron una caída interanual de la faena cercana a las 1627 mil cabezas y por las hembras de dos dientes cuya faena disminuyó en cerca de 1334 mil cabezas a la registrada entre enero y julio del año 2025” apuntó el informe de ABC.En cuanto a la producción de carne el presidente de la cámara empresaria Mario Ravettino indicó que “en los primeros siete meses del año se produjeron cerca de 1689 millones de toneladas equivalente carcasa; un 68% menos que los 1813 millones de toneladas obtenidas entre enero y julio de 2025”.Esta menor caída en el volumen obtenido responde a un aumento en el peso medio de faena.En este sentido el trabajo puntualizó que en julio se alcanzaron los 2443 kilogramos siendo un 13% superior a los 2412 kilogramos del mes anterior; y ubicándose 47% por encima de los 2334 kilos de julio de 2025.Así “el peso medio de las carcasas durante los siete meses que han transcurrido del corriente año se ubicó en 2383 kilogramos; un 33% por encima de los 2306 kilogramos del mismo periodo del año anterior”.Por último los frigoríficos exportadores asociados a ABC tuvieron una faena de 450.900 cabezas en el mes anterior representando el 412% de la faena total. Así la participación de sus asociados se ubicó en el 412% por encima del 35% registrado en julio del año pasado.Teniendo en cuenta estos datos “entre enero y julio las empresas asociadas al Consorcio ABC faenaron 2788 millones de bovinos representando un 393% de la faena total.” concluyó Ravettino.