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El Ingeniero Agrónomo Orlando Álvarez, del INTA Ituzaingó que estuvo en la organización del Primer Congreso Internacional Bubalino desarrollado desde el pasado jueves y hasta ayer en la ciudad de la energía, dijo que hay 110 mil cabezas en la provincia.
El Ingeniero Agrónomo Orlando Álvarez, del INTA Ituzaingó que estuvo en la organización del Primer Congreso Internacional Bubalino desarrollado desde el pasado jueves y hasta ayer en la ciudad de la energía, dijo que hay 110 mil cabezas en la provincia.
La ciudad de Ituzaingó vivió el Primer Congreso Internacional Bubalino. El ingeniero agrónomo Orlando Álvarez es uno de los integrantes del INTA que estuvo en la organización y en contacto con época comentó detalles de lo vivido desde el jueves y hasta ayer.
Álvarez jefe de Agencia del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Ituzaingó-, señaló que el congreso se desarrolló junto a la Facultad de Ciencias Veterinarias, el Gobierno provincial, el Municipio de Ituzaingó y la Asociación Civil Búfalos del Iberá. Comentó que el INTA desarrolla hace seis años trabajos en conjunto con los productos de búfalos y las asociaciones del sector. "Toda esa labor queda coronada con el congreso internacional que realizamos en esta ciudad", dijo el profesional. "Nuestra provincia es una de las primeras en stock en lo que hace a la producción de búfalos. En Corrientes tenemos 110 mil cabezas de búfalos", indicó.
El búfalo es una actividad emergente en nuestra provincia. El 50 por ciento de stock nacional está en la provincia. Es por esa razón que nos debíamos un encuentro para analizar la actualidad de sector", remarcó el ingeniero.
Consultado de cómo ganó terreno esta actividad en la provincia, expresó: "Es un trabajo de muchos años. Somos continuadores de una labor realizada por muchas instituciones.
"Tenemos el ambiente y el clima para la crianza de este animal tan noble. Corrientes cuenta con agua, que es clave para estos animales. En cuanto a la proyección de la producción bubalina de cara a los próximos 10 años, dijo: "La actividad va creciendo aña a año en alrededor del 13 al 15 por ciento. Dentro de 10 años la producción estará en alrededor de medio millón de cabeza".
"El paso que tenemos que dar es en la comercialización. Tenemos que llegar a la mesa de los argentinos sabiendo que la gente consume carne de búfalo. Hace muchos años que se vende, pero muchas veces los comercios los venden como novillo", comentó.
"Es un trabajo de promoción que debemos hacerlo todos los que estamos en este sector para que el consumidor se acostumbre a consumir este producto noble y buena en propiedades", señaló y agregó que tiene mucho hierro en sus componentes. "Lo que se debe hacer es envasarlo al vacío para tener más durabilidad en la coloración", insistió. En cuento a la actualidad de los productores, dijo que la asociación comenzó con dos productores y hoy tiene más de 50. "Hoy cuentan con 53 productores de Ituzaingó y otros puntos del país y otros departamentos de la provincia. La asociación desde que cuenta con su personería jurídica incorporó a más productores", enfatizó.
El Primer Congreso Internacional Bubalino contó con la participación de 495 personas. Además de las disertaciones y los talleres, se vivió la expo Asociación Búfalos del Iberá 2026.
Allí, se pudo degustar la carne de búfalo, además de observar los stands que estuvieron en el centro cultural de la ciudad de Ituzaingó. "Lo que vivimos estos tres días superó todas las expectativas que teníamos. Tuvimos talleres y análisis de cara al futuro", expresó Álvarez.
Ayer se dio el cierre del congreso y la expo con disertación del manejo y sanidad del búfalo. "Agradecemos a todas las instituciones que hicieron posible este primer congreso", concluyó.
