Radio Online
Según un relevamiento del sitio especializado Valor Carne, con los números de septiembre se pudo comprobar que, salvo contadas excepciones, los pesos medios total, por categoría y principales clasificaciones siguen trepando, con una altura y velocidad que no se ha visto antes.
Según un relevamiento del sitio especializado Valor Carne, con los números de septiembre se pudo comprobar que, salvo contadas excepciones, los pesos medios total, por categoría y principales clasificaciones siguen trepando, con una altura y velocidad que no se ha visto antes.
El peso medio de toda la faena fue de 247 kg, 2 más intermensual y 15 kg más interanual.
Discriminados entre machos y hembras, esos números son 3 y 16 kg para los primeros y 1 y 11 kg para las segundas. Dentro de los machos, los novillos reflejan 2 kg negativo en el mes y 14 kg arriba en el año mientras que los novillitos acusan 3 y 16 kg más en cada comparación. En las hembras, las vacas ganaron 3 y 9 kilos y las vaquillonas tienen 1 negativo y 8 más, respectivamente.
Las cuatro clasificaciones que más contribuyen a la producción, medida en kilos de carne, son las de novillitos de 2 dientes, vaquillonas de 2 dientes, vacas de 8 dientes y novillos de 6 dientes, en orden de importancia. Entre las cuatro generan el 75% de la carne producida en el país.
Según los relevamientos, se ve que hubo una etapa de crecimiento en los años 2019 a 2021, luego se estabilizó por cuatro años para, finalmente, tomar otro empujón, con gran pendiente, desde mediados de 2025.
